Makanan kesihatan dibahagikan kepada dua kategori mengikut objek makanan: satu adalah untuk orang yang sihat, terutamanya untuk menambah nutrien dan memenuhi keperluan peringkat yang berbeza dalam kitaran hidup; yang lain adalah terutamanya untuk orang yang mempunyai fungsi fisiologi tertentu, dan menekankannya. Mengawal fungsi dalam mencegah penyakit dan menggalakkan pemulihan.






Piawaian tersebut menetapkan bahawa makanan kesihatan harus mempunyai bahan berfungsi yang sepadan dengan fungsinya dan kandungan minimumnya. Ramuan berfungsi merujuk kepada bahan yang boleh mengawal fungsi tubuh manusia dengan mengaktifkan aktiviti enzim atau cara lain, terutamanya termasuk:
1. Polisakarida: seperti serat makanan, lentinan, dll.;
2. Pemanis berfungsi (agen): seperti monosakarida, oligosakarida, gula poliol, dll.;
3. Minyak berfungsi (asid lemak): seperti asid lemak tak tepu, ester fosfat, kolin, dsb.;
4. Pemusnah radikal bebas: seperti superoxide dismutase (SOD), glutation peroxidase, dll.;
5. Vitamin: seperti vitamin A, vitamin C, vitamin E, dan lain-lain;
6. Peptida dan protein: seperti glutation, immunoglobulin, dll.;
7. Bakteria aktif: seperti bakteria asid polylactic, bifidobacteria, dll.;
8. Unsur surih: seperti selenium, zink, dll.;
9. Kategori lain: oktacosanol, sterol tumbuhan, saponin (glikosida), dll.